11. Schiacciata alla fiorentina

ingredienti Kg. 0,500 di farina gr. 8 di sale gr. 10 di lievito di birra olio extra vergine di oliva acqua quanto basta preparazione Fare sciogliere il lievito in acqua tiepida. Disporre la farina a fontana, aggiungere il sale, l'olio extra vergine e il lievito sciolto nell'acqua. fare un impasto omogeneo e lasciare riposare per circa 30 minuti. Imburrare una teglia e mettere la carta da forno. Stendere la pasta e adagiarla sulla teglia. All'interno aggiungere dell'uva nera, con una spruzzata di zucchero semolato circa 100gr. Ricoprire con altra pasta e aggiugere sopra altra uva nera e zucchero semolato, una spruzzata di olio extra vergine e cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa

Venerdì 03 Giugno 2011 | 2834 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione

12. Gnocchetti al pesto e calamaretti

1 Kg. di gnocchetti di patate ( chicche) 300 g. di calamaretti (puliti) 10 pomodorini di pachino (tagliati in 4) 70 g. di pesto alla genovese aglio tritato peperoncino in polvere brandy ( q.b.) olio extra vergine di oliva Mettere in padella a rosolare olio , aglio e peperoncino; aggiungere i calamaretti far cuocere per 3 minuti salare. Sfumare col brandy continuare a cuocere per 10 minuti aggiungere i pomodorini a meta' cottura e dell'acqua se ce ne fosse bisogno(il sughetto deve restare abbastanza liquido). Cuocere i gnocchetti in abbondante acqua salata saltarli in padella aggiungendo il pesto. postata da Stefano Calendi

Venerdì 03 Giugno 2011 | 2971 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione

13. Zuppa di cozze alla Viareggina

Pulire bene le cozze, lavarle e lasciarle scolare in un colino. Fare un fondo di aglio, peperoncino e prezzemolo tritati e olio. Fare rosolare e bagnare con vino bianco; aggiungere i pelati passati e far cuocere per qualche minuto, aggiungere i muscoli e coprire con un coperchio. La zuppa sarà pronta quando tutte le cozze saranno aperte. Servire con crostino di pane strofinato con aglio Nicochef

Venerdì 03 Giugno 2011 | 4046 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione

14. Fugacina coi fichi

Ingredienti: 300g. farina, 130.g olio, salvia, sale, olio per la frittura fichi. Impastare la farina con l'olio, un pizzico di sale e un po' d'acqua. Unire 4 o 5 foglie di salvia tritate finemente. Ottenuta una pasta morbida, stenderla ad uno spessore di 1/2 cm e tagliarla a rombi lunghi 12 cm. Friggerli nell'olio bollente e asciugarli dell'unto in eccesso. Servire queste focaccine con un cestino di fichi freschi

Venerdì 03 Giugno 2011 | 2046 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione

15. La marina di Avenza - P.Di Pierro

Autore Pietro di Pierro Casa di edizioni Aldus Carrara Prima edizione Marzo 1997

Venerdì 03 Giugno 2011 | 3109 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione

16. Il castello di Avenza sulla via Francigena - P.Di Pierro

Autore Pietro di Pierro A cura della circoscrizione 4 Avenza

Venerdì 03 Giugno 2011 | 3714 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione

17. Un zighinin d'l'Avenza - F.Menconi

Autore Franco Menconi Francesco Rossi Editore Prima edizione Marzo 1999

Venerdì 03 Giugno 2011 | 3497 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione

18. L'Avenza - A.Cecchini

 Autore Aldo Cecchini Fotografie della collezione A.Corsi g.c. Foto Brizzi Prima edizione Aprile 1997 Editore Celani

Venerdì 03 Giugno 2011 | 3145 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione

19. La fortezza - G.Alibani

  Autore Giovanni Alibani Unione tipografica Piacentina Pubblicazione 1973

Venerdì 03 Giugno 2011 | 3137 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione

20. Avenza sulla via Francigena

La via Francigena,Franchigena,Francesca,Romea o Romana,piu' che un tracciato preciso seguiva un percorso,piu' che una strada era un intreccio di strade che,tuttavia avevano alcuni punti fermi di riferimento. Uno di questi era Avenza situata a meta' strada tra Luni e san Leonardo al Frigido (nel comune di Massa) A PONENTE di AVENZA l'antico tracciato della consolare Aemilia Scauri tirava diritto su Luni, piu' o meno sulla moderna via Campo d'Appio, declassata a stradello rurale nel Medioevo ma rivalutata e rifatta negli ultimi anni. Con l'impaludarsi della piana abbandonata,infatti ,si sposto' a monte nel tracciato attuale della via provinciale Avenza-Sarzana e sara' poi usata come via postale nell'evo moderno. Finche' Luni vivra' (XII secolo), continuera' comunque verso di essa con quella diramazione che oggi e' via del Parmignola ma sara' definitivamente declassata con l'affermarsi di Sarzana come nuovo centro di riferimento e sede vescovile. I due tratti ( che si dipartono all'altezza di Viale Galilei) sono quasi parelleli vicino all'odierno confine ligure, ma quello per Sarzana corre su un piano di terreno piu' alto scelto perche' meno soggetto agli allagamenti.Due ponticelli (di cui uno ancora in piedi l'altro distrutto nel 2000) testimoniano il curioso andamento.

Venerdì 03 Giugno 2011 | 14228 hits | Stampa | PDF |  E-mail | Dati non corretti? Inviaci la tua segnalazione | Leggi tutto